হালুয়া রেসিপিটাই সকলের খুব পছন্দের৷ ছোট থেকে বড় সকলেই খেতে ভালোবাসে হালুয়া৷ সে গাজরের হোক বা অন্য কিছুর, হালুয়ার কদর সব সময়তেই রয়ছে৷ কিন্তু কখনও খেজুরের হালুয়া খেয়েছেন৷ মনে হচ্ছে তো খেজুরের আবার হালুয়া হয় নাকি? খেজুরে রয়েছে অনেক উপকারিতা৷
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সারা বছর খেজুর খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী৷ এছাড়াও এই ফলটিতে রয়েছে প্রাণঘাতী রোগ নিরাময়ের ক্ষমতা৷ তাই বলা হয়, দিনে পাঁচটি করে খেজুর খাওয়ার অভ্যাস রাখা উচিত৷ তাহলে হাজারো ধরনের শারীরিক সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব৷ আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন খেজুরের হালুয়া৷
উপকরণ:
খেজুর – ৫০০ গ্রাম, গুড়ো দুধ – দুই কাপ, চিনি – এক কাপ, ঘি – এক কাপ, চিনা বাদাম গুড়ো – এক কাপ, কাজু বাদাম গুড়ো – এক কাপ, কাঠবাদাম গুড়ো – এক কাপ, গোটা কাজু, পেস্তা ও কাঠবাদাম সাজানোর জন্য
প্রণালী: খেজুর দুধের ভিতর দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন৷ তারপর দানা গুলো ছাড়িয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন৷ এরপর একটি পাত্রে ঘি দিয়ে একে একে খেজুরের পেস্ট, চিনি ও বাদাম গুড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন৷ এবং অল্প অল্প করে গুড়ো দুধ দিতে থাকুন৷ জমে এলে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন৷ তারপর বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন৷ তৈরি হয়ে গেল খেজুরের হালুয়া৷
